Kopi menjadi salah satu komoditi pertanian yang tingkat konsumsinya sangat tinggi, bahkan menjadi produk eskpor. Kopi juga memilih beragam produk olahan, yang divariasikan bahkan dikombinasikan.

Sabtu, 29 Juni 2024 dua dosen Teknologi Pangan FKIK UKSW diundang di Balai Latihan Kerja milik Yayasan Salib Putih, Salatiga. Undangan ini bagian dari Kerjasama FKIK UKSW dengan Yayasan Salib Putih, Salatiga. Pulung Nugroho dan Dhanang Puspita diundang untuk berdiakusi dengan pengelola Kebun Kopi Salib Putih tentang inovasi kopi. Dalam diskusi ini hadir juga Yudhis yang sedang studi S3 di UGM tentang pemuliaan tanaman yang mengarah pada kopi.

Yono salah satu pengelola kopi salib putih yang bekerja sebagai mentor kursus barista di balai latihan kerja mengungkapkan tentang bagaimana mengoptimalkan proses pengolahan pasca panen kopi. Hal senada diungkapkan Pulung tentang proses fermentasi kopi, sedangkan Dhanang fokus pada ekplorasi mikroba untuk fermentasi. Yudhis berbicara tentanf ragam kopi lokal Indonesia yang beragam dari Jawa, Madura, Flores, dan Sulawesi.

Arif Sadjiarto selaku pimpinam di Yayasan Salib Putih mengajak untuk saling berkolaborasi dari masing-masing disiplin ilmu, praktisi. Selain itu lahan kopi di Salib Putih bisa menjadi laboratorium lapangan untuk belajar mengembangkan kopi dan bermanfaat memberikan sumbangsih ilmu pengetahuan.