Senin 3 Juni 2024, FKIK UKSW yang diwakili Kaprodi Teknologi Pangan, Dhanang Puspita M.Si dan Koordinator MBKM, Pulung Nugroho S.TP., M.Si mengunjugi Yayasan Sosial Kristen Salib Putih, di Salatiga. Selaku pengurus yayasan, Bapak Arief Sadjiarto menyambut kedatangan perwakilan FKIK UKSW.

Dalam sesi diskusi, disampaikan jika FKIK ingin membuka peluang kerjasama dalam bidang tridarma perguruan tinggi. Dalam bidang akademik dan penelitian, bisa memanfaatkan perkebunan kopi milik yayasan sebagai laboratorium penelitian sekaligus tempat praktikum lapang.

Salah satu bentuk kegiatan yang dirancang adalah penelitian berkaitan dengan peningkatan kualitas kopi dan diversifikasi produknya. Kegiatan ini akan bekerjasama dengan PT Solunova Aroma Indonesia untuk meneliti tentang hama penggerek kopi yang bisa merusak buah kopi. Selain itu, akan dilakukan riset berkaitan dengan diversifikasi produk kopi.

Bapak Arief Sadjiarto mengajak Dhanang dam Pulung mengunjungi Balai Latihan Kerja milik Yayasan yang sedang pelatihan barista. Di Balai latihan kerja diperkenalkan tentang beragam kegiatan pelatihan, sekaligus ragam kopi yang diproses yang merupakan produk dari perkebunan yayasan.

Pada kesempatan yang sama, trainer di Balai Latihan Kerja, yakni Yono mengungkapkan keinginan untuk kerjasama pengembangan kopi. Gayung bersambut, kebetulan Pulung memiliki tema riset yang sama yakni penelitian kopi yang memanfaatkan fermentasi mikroba terpilih hasil isolasi dari Dhanang.

Kedepannya, mikroba ini akan menjadi desain penanganan pasca panen pada buah kopi atau cherry untuk dimodifikasi atau ada penambahan citarasa dan aroma. Penelitian masih panjang, saat ini sedang karakterisasi kopi, ungkap Pulung sekaligus mengusulkan kegiatan ini jadi program magang mahasiswa dan MBKM.