Sebanyak 200 buah roti sourdough telah berhasil diproduksi oleh FKIK UKSW untuk mendukung kegiatan TIFF (Tomohon International Flower Festival) besok tanggal 10 Agustus 2024. Kegiatan ini adalah implementasi dari perjanjian kerjasama antara FKIK UKSW dengan Pemda Kota Tomohon.

Pembuatan roti sourdough merupakan desiminasi dari hasil penelitian dari Program Studi Teknologi Pangan yang sesuai visinya melalukan inovasi pangan dari bahan pangan lokal untuk kesetahan. Roti sourdough ini memanfaatkan bahan pangan lokal yakni saguer sebagai sumber ragi alaminya. Ragi dari fermentasi digunakan sebagai pengembang ragi. Selain itu, ada isian buah kenari yang dengan mudah ditemukan di daerah ini.

Untuk menjaga keamanan pangan, roti sourdough akan menjalani rangkaian pemeriksaan keamanan pangan untuk menjamin keamanan pangan. Roti ini akan menjadi hidangan bagi tamu VIP di panggung utama dalam TIFF.

Roti diterima oleh dr Ria dari dinas pangan, yang selanjutnya akan diserahkan pada bagian konsumsi. Dhanang selaku dosen yang ditugaskan oleh pimpinan FKIK menjelaskan roti tersebut termasuk manfaatnya bagi kesehatan. Beberapa roti sebagai tester sudah dicicipi dan semua sepakat “mantap” bahkan ada yang berkata “bisa babungkus buat dirumah kang..? “