Kamis, 24 Juli 2024 adalah hari yang ditunggu-tunggu oleh mahasiswa Czech University of Life Sciences (CULS) yang sedang mengikuti summer course di Indonesia. Ini adalah program kerjasama UKSW dan CULS yang sudah berlangsung sejak lama. Hari ini kegiatan mahasiswa CULS dengan mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan dan Gizi adalah membuat minuman dan makanan tradisional.
Kegiatan hari ini dikoordinir oleh mahasiswa Tekpang, Natasya angkatan 2021. Ada lima produk yang dibuat yakni;
- Kunyit asam
- Bir pletok
- Beras kencur
- Klepon
- Nagasari
Kegiatan ini berlangsung dari pukul 14.00 – 16.00 di laboratorium culinary FKIK UKSW. Semua bahan yang sudah tersedia akan dibuat bersama-sama.
Mahasiswa CULS tampak antusias saat dibagi menjadi dua kelompok. Produk minuman yakni beras kencur, kunyit asam, dan bir pletok dibuat terlebih. Mereka nampak antusias meracik bahan-bahan jamu tersebut. Di negaranya, bahan-bahan jamu tersebut dalam bentuk simplisia atau sudah menjadi serbut, tetapi di sini bisa mengolah dari bahan segarnya.
Menu yang kedua adalah makanan tradisional yakni nagasari dan klepon. Yang ingin diperkenalkan adalah bagaimana mengolah sekaligus mengemas makanan ini dengan daun pisang. Bagi mereka, daun pisang adalah barang langka, tetapi mereka kali ini bisa menggunakan sekaligus belajar membuat kemasan tradisional yang dikenal dengan pincuk.
Saatnya kedua menu dinikmati bersama-sama. Mereka begitu lahan menikmati nagasari dan klepon, terlebih saat menyesap bir pletok. Mereka mengatakan, bir pletok sangat enak saat musim dingin, karena rasa hangat jahenya.
Mereka juga menyukai kunyit asam. Rasa tumeric begitu terasa dan berikut warna kuning dan manis gula aren. Pengalaman kuliner ini membuat mereka mendapat hal baru selama di Salatiga.
Saat kegiatan usai, mereka mengikuti sampai tuntas yakni ikut membereskan semua alat dan bahan. Beberapa nagasari tersisa dan klepon dibungkus untuk dinikmati di wisma penginapan mereka. Besok Sabtu pagi, mereka akan diajak ke pasar tradisional untuk menikmati jajanan pasar, kita tunggu liputannya “Bule Blusukan Pasar”.