Profil Program Studi
Program Studti Teknologi Pangan (PSTP) didirikan dan disyajkan secara resmi pada 12 April 2013, melalui SK Kemendikbud No. 101/E/O/2013 dan pada tahun 2014 Terakreditasi C- BAN-PT No. 1073/SK/BAN-PT/Akred/S/IV/2017 yang berakhir pada tanggal 18 April 2022. Pada tahun 2023 Teknologi Pangan sudah terakreditasi BAIK SEKALI dengan no SK 4825/SK/BAN-PT/Ak/S/XI/2023, dengan masa Berlaku 21 November 2023 sampai dengan 21 November 2028.
PSTP mulai tahun 2023 menerapkan kurikulum OBE (Outome Base Education) yang menitik beratkan pada luaran mahasiswa yang memiliki keahlian di bidang Teknologi Pangan dengan menyelaraskan dengan program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). Dengan jumlah 144 SKS dapat tempuh selama 4 tahun kuliah dan lulus tepat waktu.
Saat ini PSTP sudah memiliki 10 angkatan dengan jumlah mahasiswa 86 yang berasal dari Sumatera, Kalimantan, Jawa, Sumatra, NTT, Sulawesi, Maluku, dan Papua, sehingga menjadi Miniatur Indonsesia. Jumlah alumni saat ini ada 46 dengan dengan rata-rata tunggu masa kerja 2,3 bulan; dan saat ini terdistribusi di BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan), Dikbud (Dinas Pendidikan dan Kebudayaan), di perusahaan makanan dan minuman sebagai RND, QC, QA, dan ada 4 mahasiswa yang sedang melanjutkan ke jenjang S2 di IPB, UNIKA, dan UNHAS.
*SK Akreditasi 2023
Visi
Menjadi program studi Teknologi Pangan yang unggul dalam bidang inovasi pengolahan bahan pangan lokal yang bermanfaat kesehatan.
Misi
- Menyelenggarakan pendidikan tinggi yang unggul lewat ketersediaan sumber daya manusia, sarana prasarana dan infrastruktur yang berkualitas.
- Menyelenggarakan penelitian yang berkontribusi terhadap kemajuan sains dan teknologi dalam bidang teknologi pangan dan kesehatan.
- Menyelenggarakan pengabdian kepada masyarakat yang mampu menjawab kebutuhan dan realitas kehidupan serta berkontribusi kepada peningkatan kesejahteraan masyarakat
Staff Akademik
Kepala Program Studi
Dhanang Puspita
Dosen
Monika Rahardjo
Pulung Nugroho
Monang Sihombing
monang.sihombing@uksw.edu
NIDN: 0603078202
SINTA ID : 6669785
Lecturer
Food Engineering & Regulation
Lydia Ninan Lestario
lydia.lestario@uksw.edu
NIDN: 0619056402
SINTA ID : 6704291
Associate Professor
Nat. Pigmen & Anthocyanin
Karina B. Lewerissa
karina.leweriss@uksw.edu
NIDN: 0613037003
SINTA ID : 6704291
Assistant Professor
Protein & Functional Food
Sarlina Palimbong
sarlina.palimbong@uksw.edu
NIDN: 0620018404
SINTA ID : 6644706
Assistant Professor
Functional Food – Starch
Fokus Penelitian
PSTP memiliki fokus riset “Inovasi Bahan Pangan Lokal yang Bermanfaat Kesehatan”, sehingga dosen dan mahasiswa akan diarakan pada bidang kajian yang ada hubungnya dengan pangan lokal yang bermanfaat bagi kesehatan. Ada beberapa riset yang saat ini sedang dikerjakan oleh dosen dan mahasiswa;
- Pigmen alami dari buah duet – Dr Lydia Ninan Lestario M,Si
- Protein dari beragam jenis kacang lokal – Karina Bianca Lewerissa S.TP., M.Sc., M.Sc., Ph.D
- Modifikasi Pati – Sarlina Palimbong S.P., M,Sc
- Roti Sourdough – Monika Rahardjo S.T., M.Si
- Fruit Leather – Monang Sihombing S.T., M.Si
- Pengeringan Kopi dan produuk turunannya – Pulung Nugroho S.TP., M.Si
- Explorasi Yeast Potensi Industri – Dhanang Puspita M.Si
Produk Luaran
Hasil penelitian di PSTP berupa inovasi pangan lokal sudah dihilirisasi dalam berbagai produk pangan. Beberapa produk pangan sudah dan akan dimanfaatkan oleh industri pangan untuk dikomersialkan. Berikut adalah produk yang sudah dihasilkan dan dikomersialkan;
- Abon domba – Bhinneka Farm
- Kopi – DeCaf
- Mie dan flake kelor
- Beras analog
- Is krim matcha dan untuk anak DSA
- Produk berbasis umbi porang
- Analisa angka label gizi untuk UMKM
Kerja Sama
Untuk menunjang tridarma perguruan tinggi PSTP memiliki kerjasama dengan beberapa instansi pemerintahan, swasta maupa lembawa swadaya masyarakat. Kerjasama ini dimanfaatkan dalam bidang pendidikan (magang atau PKL), penelitian, dan pengabdian masyarakat. Adapun lembaga yang terlibat adalah;
- Pemda Nusa Tenggara Timur, Kabupaten Timor Tengah Selatan; penanganan gizi buruk dan inovasi pangan lokal.
- Yayasan Kirana Cinta Indonesia – Penanganan Stunting di NTT
- PT Haldin Pacifik Semesta – Magang dan Penelitian keamanan pangan
- PT Indesso Aroma – Praktisi Mengajar dan Penelitian minyak asiri
- PT Solunova Aroma Indonesia – Penelitian biopestisida
- PT Rumeksa Mekaring Sabda – Penelitian kopi
- Yayasan Sosial Kristen Salib Putih – Penelitian kopi
- Dinas Koperasi Salatiga – Pendampingan UMKM
- Bhinneka Farm – Inovasi Produk Berbasis Domba
- Pemda Kab. Blora – Inovasi Pangan Lokal
