Jika ingin melihat wajah asli sebuah kota, maka datanglah ke pasar tradisionalnya. Di pasar akan dijumpai beragam karakter orang, berikut dengan budayanya dan salah satu adalah kulinernya. Sabtu, 27 Juli 2024, Pulung Nugroho dosen Teknologi Pangan FKIK UKSW mengajak 7 mahasiswa dari CULS (Czech University of Life Sciences) untuk blusukan pasar.
Pasar dipilih oleh Pulung Nugroho, karena ingin menunjukan wajah asli Salatiga dimana UKSW berdiri. Pasar menjadi titik kumpul warga kota Salatiga, bahkan dari luar untuk saling bertemu dan bertransaksi barang dan jasa.
Destinasi kuliner menjadi arah Pulung untuk mengajak tujuh mahasiswa dari Praha Ceko. Orang Eropa timur akan dikenalkan jajan pasar, yaknj menu makanan tradisional Jawa dan, Salatjga khususnya. Makanan tradisional menjadi identitas suatu daerah dengan menu khasnya. Jika di Salatiga pasti akan dikenalkan enting-enting gepuk dan gula kacangnya, kalau minumannya pasti wedang ronde atau sekoteng.
Pulung Nugroho juga mengajak mahasiswa yang sedang mengikuti program summer course ini untuk menikmati buah lokal. Buah-buah tropis ini sangat jarang ditemukan di negara Sub Tropis-Eropa Timur sana. Pulung menunjukan dan meminta mencicipi buah sawo manila. Buah yang lekat denga warna kulit oranflg Indonesia ini mereka cicipi dan mereka menyukai rasa manis legitnya buah yang tidak akan pernah matang di pohon ini.
Alhir kunjungan, mereka diajak ke los atau bagian yang menjual bumbu atau rempah-rempah. Mereka akan melihat langsung bentuk segar bumbu dan rempah, sebab mereka tahunya sudah dalam bentuk cair atau bubuk. Blusukan ke pasar ini adalah wujud pembelajaran langsung, dimana mahasiswa asing bisa melihat dan menyentuh langsung produk yang selama ini mereka ketahui dalan wujud lain.
Laurentia dan Natasya mahasiswa Tekpang UKSW memberikan pengalaman kuliner yang menyenangkan, salah satuny adalah jajanan pasar yang masih dikemas secara tradisional. Kegiatan inu juga tetap membawa keilmuwan teknologi pangan sembari membumbui perjalanan ini dengan sains, seperi seperti manfaat kandungan senyawa bioaktif dalam produk sekaligus manfaatnya dalam tubuh manusia. Kunjungan di pasar ini adalah pengalaman unik mereka, sekaligus menjadi tontonan warga untuk berswafoto sambil makan soto.